Home » Ăn vặt » Cá kèo sống ở đâu? giá bao nhiêu tiền 1kg?

Cá kèo sống ở đâu? giá bao nhiêu tiền 1kg?

Fado.vn

Nhiều người thắc mắc cá kèo sống ở đâu? giá bao nhiêu tiền 1kg? Bài viết hôm nay chúng tôi sẽ giải đáp điều này

Xem thêm: cá thu làm món gì ngon giá bao nhiêu tiền 1kg

Cá kèo sống ở đâu? giá bao nhiêu tiền 1kg?

Cá kèo sống ở đâu?

Cá kèo hay còn được gọi là cá bống kèo là loại cá sông thuộc họ Cá bống trắng (Gobiidae). Có khi được gọi đầy đủ là cá kèo vảy nhỏ để phân biệt với một loài cá kèo khác là cá kèo vảy to

Cá bống kèo đầu nhỏ, hình chóp, mõm tù hướng xuốn phía dưới. Miệng hẹp có nhiều răng, không có râu. Dưới mõm có hai mép râu nhỏ phủ lên môi trên. Mắt nhỏ và tròn nằm gần phía đỉnh của đầu. Hai vây lưng rời nhau. Hai vây bụng dính với nhau. Vây đuôi dài và nhọn.

Thân cá hình trụ dài, dẹp dần về phía đuôi, có màu ửng vàng, nửa trên của thân có chừng 7-8 sọc đen hớng hơi xéo về phía trước, các sọc này rõ dần về phía đuôi. Cá bống kèo sống chui rúc trong bùn và đào hang để trú. Cá di chuyển theo con nước, khi tìm được nơi thích hợp sẽ đào hang để ở lại. Cá thuộc loại ăn tạp, ruột ngắn. Thực phẩm chính là những nhuyến thể như tôm nhò, giun, phiêu sinh vật, plankton..

Cá kèo phổ biến ở miền Tây Nam Bộ, thịt cá mềm, được dùng để chế biến ra nhiều món ăn như lẩu cá kèo (cá kèo kho gợt), cá kèo kho tộ (cá kèo kho khô), cá kèo nướng muối ớt, khô cá kèo.images580615_1313551358_lau_mam_ca_keo2

Tại Việt Nam cá tập trung trong vùng đồng bằng sông Cửu Long, nhất là tại Sóc Trăng, Bạc Liêu, Cà Mau, Kiên Giang, thích hợp với các ao hồ kênh-mương nước lợ. Cá còn được nuôi tại các ruộng muối. Cá sinh sản tự nhiên tại các bãi bồi ven biển, mùa sinh sản trong các tháng từ 4 đến 9. Các nghiên cứu để tạo điều kiện sinh sản cho cá khi nuôi trong các môi trường nhân tạo chưa đạt được kết quả.

Thịt cá bống kèo rất được ưa chuộng tại Việt Nam do có hương vị riêng, trắng ngon và giá trị dinh dưỡng cao.

Có thể bạn cần: cá ngừ đại dương là cá gì giá bao nhiêu tiền 1kg

Cá kèo giá bao nhiêu tiền 1kg?

Hiện nay cá kèo được các cửa hàng hải sản niêm yết có giá từ 120.000 – 150.000/1kg

Món ngon từ cá kèo

Cá kèo kho rồ

Bến Tre có nhiều sông rạch phù sa nước lợ, cây đước, cây bần rất phát triển, đặc biệt thích nghi cho loại cá kèo sinh sống. Khoảng tháng 10 âm lịch, theo con nước rằm, mùng một, cá kèo xuất hiện rất nhiều
Có những miếng bung một đêm đựng cả trăm ký cá, gánh về nhà không kịp, phải đào lỗ đổ cá trên bờ, chớ chậm chạp là bể bung.

Cá nhiều mà lại ngon. Con nào con nấy mập lù, dài cả gang, ruột trắng phau.

Cá kèo quý nhất là bộ gan, ăn béo lại thêm tí mật nhân nhẩn, đăng đắng.

Cá kèo mang về còn tươi rói, không đánh vẩy, cắt khúc vì làm như vậy con cá sẽ cứng mình, không ngon. Bắc nồi nước chỉ chờ hơi ấm ấm là cho cá sống vào, đậy nắp lại đun tiếp, cá quẫy nghe rồ rồ (nên có tên là kho rồ), lát sau giở nắp hớt vẩy cá nổi theo bọt.
Nêm vài muỗng nước mắm, mặn lạt tùy khẩu vị, thêm bột ngọt, hành lá. Thế là đã có một món ăn tuyệt hảo.

Lẩu Cá Kèo Lá Giang

Nguyên liệu :

_ Cá kèo sống : ½ kg
_ Lá giang : 300gr
_ Rau đắng : ½ kg
_ Cà chua : 4 trái
_ Tỏi băm : 1M
_ Hành tím : 3 củ
_ Bún : 1 kg
Gia vị : Chanh , ớt , dầu ăn , nước mắm
Rau : muống bào , rau nhút , giá , bắp chuối bào , lá ngổ và ngò gai

Cách làm :

_ Chuẩn bị :
+ Cá kèo để nguyên con rửa sạch nhớt , bỏ vào tô đậy nắp lại
+ Lá giang nhặt lá , bỏ dây , rửa sạch , để ráo , vò nát
+ Rau đắng lấy lá non , rửa , để ráo
+ Rau nhút nhặ rửa sạch , giá và muống bào , chuối bào cũng thế
+ Lá ngổ và ngò gai rửa sạch
+ Cà chua bỏ hột , cắt múi cau , phi hành tím xào sơ
+ Tỏi băm phi vàng
+ Hành tím bào mỏng theo chiều xuôi , phi vàng
_ Nấu lẩu :
+ 1,5 lít nước lạnh nấu sôi cho lá giang vào , nêm gia vị 1m muối + 2 m đường + 1m bột ngọt + 1m nước mắm ngon . Khi sôi nhắc xuống , nước dùng có vị chua ngọt là được
_ Trình bày :
+ Múc nước lèo ra lẩu , trên mặt để vài lát ớt , tỏi phi , hành phi , lá ngổ vàngò gai cắt nhỏ. Khi ăn nấu lẩu sôi mở nắp đổ cá kèo vào ( làm nhanh tay ) và dậy nắp lại , cá chín gắp ra đĩa , ăn nóng .
+ Xếp một dĩa bún , một dĩa các loại rau , một dĩa nước mắm ớt
+ Lẩu cá kèo dùng kèm với rau đắng , bún , chanh và nước mắm sống

Cá kèo kho rau răm

Nguyên liệu :

– ½ kg cá kèo – 50g rau răm – ¼ chén nước mắm ngon
– 2 muỗng canh nước muối – 1 muỗng canh đường cát
– ¼ chén nước lã – 1 muỗng cà phê bột ngọt
– 2 muỗng canh mỡ – ¼ muỗng cà phê tiêu

Cách làm :

– Làm sạch cá như món 1
– Rau răm nhặt thật kỹ, để lá riêng, cọng lấy phần non, xắt nhuyễn.
– Bắc nồi lên bếp, phi mỡ tỏi và cọng rau răm cho vàng. Đổ nước mắm, nước lã, đường và bột ngọt vào đun sôi, nêm vừa ăn. Cho cá vào, đun sôi hớt bọt. Cá vừa chín, cho tiêu, lá rau răm vào.
– Bắc xuống, đậy kín nắp.
– Ăn nóng với rau sống và cơm.

Hoặc có một cách nấu khác : hiệu (Aldof)(cách này mới đúng chất Nam bộ) có thể xếp rau răm ở dưới đáy nồi. Xếp xen kẽ một lớp rau răm, một lớp cá. Cho hỗn hợp gia vi vào ướp chung. Để khoảng 15 – 30 phút cho cá thấm. Rồi đem đi nấu.

Qua bài viết cá kèo sống ở đâu giá bao nhiêu tiền 1kg của chúng tôi có giúp ích được gì cho các bạn không, cảm ơn đã theo dõi bài viết

Xem ngay nhé :

Để lại một trả lời

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

Cảm ơn bạn đã xem bà viết Cá kèo sống ở đâu? giá bao nhiêu tiền 1kg?